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    淄博29部门聚力餐饮质量安全提升工划2020年建成食品最安全地区之

      发布时间:2018-01-03 11:18

      12月26日,大众网记者从淄博市政府新闻办公室组织召开的关于餐饮质量安全提升工程新闻发布会上获悉,《淄博市餐饮质量安全提升工程实施方案》正式发布,该方案涉及发改、农业、食药、教育等29个责任部门,进一步强化“从农田到餐桌”全过程食品安全工作,严防、严管、严控食品安全风险,推动餐饮质量安全水平稳步提升,工程目标到2020年将淄博建设成为全省乃至全国食品最安全地区之一。

      记者在方案中看到,通过实施餐饮质量安全提升工程,计划到2020年,全市食品安全水平、产业发展水平与全面建成小康社会的标准要求相适应,将淄博市建设成为全省乃至全国食品最安全地区之一,努力打造国家食品安全示范城市,全面提升人民群众满意度和获得感。

      其中有这些“指标”需要完成,包括人民群众食品安全满意度力争达到80%以上,食品抽检合格率达到96%以上,食品相关产品抽检合格率达到95%以上。

      在农产品方面,农药经营许可、限制使用农药定点经营、农药经营店标准化经营基本达到100%。农产品标准化生产覆盖率达到85%以上。畜禽标准化规模养殖比重达到85%。规模以上重点食品生产加工企业全部建立食品安全追溯体系。食用农产品批发市场全部建立快速检验室,入场销售者建档率和食品安全自查落实率均达到100%。

      在食品流通环节,大中型商超重点食用农产品基地直采率达到70%以上。农村地区基本消除“三无”食品。

      在校园食品安全方面,学校食堂量化分级B级(良好)以上达到100%,季度检查覆盖率达到100%。中央厨房、集体用餐配送单位“明厨亮灶”率达到100%。大中型餐饮服务单位“清洁厨房”率达到100%。

      在“三小”管理方面,食品小作坊、小餐饮和食品摊点(以下简称“三小”)登记备案率和监管覆盖率均达到95%以上。

      另外,“三品一标”产地认定面积占同类农产品产地面积的比例达到60%以上,认证数量达到300个。创建10处省级现代渔业示范园区、10处省级经济林标准化示范园、30处市级果品标准园、2个食品生产示范基地、40家食品生产示范企业、350家流通示范单位、500家餐饮服务示范单位、40条“三小”示范街(区)。创建成为国家食品安全示范城市,各区县全部创建成为省级以上食品安全先进区县和农产品质量安全区县。

      方案规定应当加强食品源头治理,提升使用农产品质量安全水平。例如大力推广测土配方施肥、生物农药等技术,防治农业面源污染。加强产地环境检测,大力推进畜禽养殖企业标准化改造,探索建立食用农产品产地准出制度。全面加强原粮质量监管和预测预报。加快发展高端高质农业、高效特色农业,推动农业标准化、规模化、绿色化生产。深入开展化肥农药使用量零增长行动,积极探索推行植物病虫害、动物疫病统防统治专业化服务。开展农兽药残留超标治理和畜禽水产品专项整治,严厉打击违禁超限量使用农兽药、非法添加、滥用抗生素等违法违规行为。

      除此之外,方案还要求加强过程监管,提升食品质量安全水平。健全食品安全管理体系,完善食品安全质量受权人制度。健全食品及食用农产品安全标准体系,引导企业制定完善企业标准。强化风险管理,加大高风险食品生产加工企业监管力度。持续开展食品添加剂使用“对标规范”行动,降低食品添加剂超范围、超限量使用问题发生率。深入开展农贸市场食用农产品质量安全管理规范化建设行动。加强食用农产品入市监管,探索建立食用农产品合格证和市场销售凭证“双证”制度,推动产地准出与市场准入相衔接。开展大中型商超放心肉菜质量安全公开评价,推行农超对接、厂超挂钩、“基地+加工企业+超市”等采购模式。健全食品安全追溯体系,着力实现上下游食品安全可查询可控制可追究。规范口岸检验检疫监管执法行为,加强进口食品追溯管理和收货人备案管理,严厉打击进口食品走私行为。加强对食品相关产品生产加工的监管,强化“食品级”标识管理,规范产品标识及使用说明。强化餐厨废弃物利用和无害化处理,严防“地沟油”流向餐桌。健全病死畜禽、肉类加工废弃物和检验检疫不合格畜禽产品处理机制,推广无害化处理技术。

      对于危害食品市场秩序的情况,方案提出要严打重治,健全完善食安、农安、公安“三安”联动机制,强化行刑衔接,建立常态化公开曝光机制,从而形成有效震慑。